A marée basse, dans la baie du Mont Saint Michel, d’étranges piquets apparaissent à perte de vue. Ces piquets, on les appelle les bouchots. Il en a ici plus de 320 000, sur lesquels on élève les moules de la baie.
Une qualité incontestable tout juste récompensée cet été par le label européen AOP, Appellation d’Origine Protégée, afin de soutenir les producteurs et de valoriser le produit.